Cerchiamo per un’azienda cliente operante nella ristorazione collettiva un capo cuoco per nuovo centro cottura.
La risorsa avrà le seguenti responsabilità:
- partecipare attivamente alla preparazione del menù nel rispetto degli standard richiamati dai capitolati di gara e simili;
- conoscere in maniera adeguata prodotti, tecniche di preparazione e relative cotture;
- gestire in completa autonomia la produzione e l’organizzazione del lavoro, con attenzione massima alla produttività ed al costo pasto;
- supervisionare ed applicare le procedure igienico-sanitarie e partecipare alle pulizie